こだわり

新潟の“旨い”を思う存分満喫できる
料理長の厳しい目利きで仕入れる地物の魚介や、農家直送の季節野菜をふんだんに使用した逸品の数々を個々盛りコースでご提供いたします。佐渡沖で水揚げされた寒真鱈は、身・白子、鱈子を一度に楽しめる3点盛りで。〆は旬を迎えて旨味を増した寒鰤のそぼろご飯に舌鼓。
素材本来の味を活かした越後の美味
言わずと知れた高級魚“のど黒”は甘みのある上質な脂と、やわらかな身が魅力。熟練の料理人が脂ののりや身の厚さを見極め絶妙な火加減で皮目はパリッと中はふんわり焼き上げます。塩加減は素材本来の旨味を活かして控えめに。じゅわっと甘い脂が口の中に広がります。素材のよさを実感していただけるシンプルな絶品をぜひ。
食を楽しむ大人の贅沢を満たす絶品
新潟生まれの料理長が厳選する極上の魚介を、熟練の技と感性で仕立てる『十郎』のお刺身。その日おすすめの鮮魚を8種類ご堪能いただける「おまかせ刺盛り」1,628円がおすすめです。お席から思わず歓声が上がる豪華な“階段盛り”でご提供。脂がのった旬魚のなめらかな舌触りと身の張り、風味をお楽しみください。
新潟の厳選地酒とともに上質な宵を
日本屈指の日本酒どころ新潟の地酒を種類豊富に取りそろえております。数量限定でご提供する希少な銘柄はもちろん、週替わりや、月替わりでラインナップが変わるため、いつご来店されても新たな銘酒との出会いをお楽しみいただけます。新潟の清らかな水とおいしい米で醸す極上のお酒に酔いしれる幸せをぜひ。
和情緒ただよう洗練された美食空間
心地よい時の流れを感じられる店内に、5～8名様用の完全個室を完備。足を下ろしてゆったりおくつろぎいただける掘りごたつ席で当店自慢のお料理とお酒をどうぞ。ご利用人数のご相談も承りますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。接待や県外からのゲストのおもてなしにご好評をいただいております。